昨年の３月墨田での開催以来、２回目になるゴッシーさんとのコラボイベント。
今回は、日本酒をあわせるのが難しいといわれるスパイス系の料理にあえてあわせてみようと画策。４月21日（日）、１２名のゲストを迎えてのライブイベントとなりました。 

器を持参してくれたのは、イタリアで７年修行経験もある陶芸家の我妻珠美さん。我が家にはピンクの土鍋があるのですが、ぐい呑みたちには初おめみえ（酒瓶の近く）。

もう一人は編集者でもある佐々木明美さん。美命（ミコト）というブランドを立ち上げ、彼女のアイディアで複数の職人さんのコラボで作品を作るというスタイル（手前）。 

ゴッシーさんが用意してくれたお酒は６種。
中には、１１年寝かせた生原酒！などという超レアものも！ 

この６種と勘と技ですべての料理にマリアージュを試みてくれるというわけです。

事前にメニューの一覧と簡単な解説はゴッシーさんに送っていたものの、仕入れの関係で魚が変わったり、参加者の嗜好で当初予定していなかった四川の唐辛子や雲南の青花椒を入れてアレンジしたり、と料理もその時の流れ、即興的なところは多々。

なので、その都度味見をしてその場で燗の方針を決めるゴッシーさんにとっては、「かなり緊張してますよ」とのこと。私はリラックスしておまかせしていればいいのでラクなんですがw。

この温度、と決めても、そこまでゆっくりジワジワ温度をあげるのか、その上まで上げてから氷水にチロリをつけて温度を下げるのか。あるいは燗をつけた酒に常温の酒を加えて奥行きをもたせるのか。

ゴッシーさんの燗のつけかたは、ただぬる燗、人肌、熱燗というだけのことではないのです。 

酒の作り手たちでさえ知らない酒の魅力をゴッシーさんは引き出して いるようにみえます。

「日本酒好きとしては、今回のコラボレーションは、新しい世界への扉でした(*^o^*)　日本酒は、和食だけではなく、あらゆる料理にも燗酒の温度によって、お料理を引き立てるということがわかり、これから日本酒仲間にも知らせて行こうと思っています。あー、参加して良かった*\(^o^)/*」

日本酒は冷・一辺倒だった今までの概念、ブッ飛びました！目からウロコとはこのこと。未知のエスニック料理との掛け合い、お燗の妙を見せつけられ、どれだけ驚かせてくれたことでしょう！幸せ～！」

私自身、ゴッシーさんの燗による料理とのマリアージュで日本酒に対するイメージがまったく変わりました。

その感動をたくさんの人に伝えたいと思ってのこの企画。

そしてもう一つ。
ゴッシーさんとの事前打合せの際に、
「日本酒の魅力を世界に伝えたい。それによって日本がもっと元気を取り戻してほしいと思うんです」という言葉にも共感。

そんな思いで動いているゴッシーさんと一緒にイベントをしたい！という気持ちが強くなったのです。

燗と料理のマリアージュ。

料理はまだしも写真を掲載できますが、燗は味わってもらうしかありません。

これからもゴッシーさんとのコラボイベント、開催していきたいと思います。

是非多くの人に日本酒の奥深さ、素晴らしさを体験してほしいと思います。
日本酒のある国にうまれたことを、ほんとうにうれしく思います。 

リクエストが多かったので、料理レシピをダウンロードできるようにしてみました。ただし、実際は「ライブ」なのでアレンジしましたけれど。

家庭で作りやすい分量になっています。お試しください！