炭酸水メーカーもいろいろ出てきましたが、水を、ではなく、お酒を入れてスパークリングにしちゃうという雑誌の記事を目にして、「これはやってみたい！」「梅雨時のジメジメした時においしそう！」というわけで、日本酒スパークリングに挑戦してみることにしました。

６月２６日。COOK&Coさんでのイベントはこれが４度目。

国産ワインの会、クラフトビールの会、スパークリングワインの会、ときて、今回は日本酒のスパークリング！毎回お酒にあわせて乾物料理をいろいろ考えています。 

今回も、お酒は坂戸屋酒店（川崎市溝ノ口）の４代目武笠陽一さんに選んでいただきました。

「違うタイプのお酒を二種類。炭酸が入った時においしそうなものを。」

武笠さんにとっても、スパークリング日本酒は未経験。

あとで知ったのですが、炭酸水で割ることで20種類ものお酒と炭酸の相性をみながら選んでくださいました。

で、その２種がこちら。

天遊琳 特別純米 限定瓶囲い 三重県四日市/タカハシ酒造

＜武笠さんコメント＞
とても穏やかで、奥に美味しい酸味、苦味、渋味があり、それらが凛とした旨みにまとめられています。

昇龍蓬莱 雄町60槽場直詰無濾過生原酒 神奈川県愛川町/大矢孝酒造

＜武笠さんコメント＞
バナナのような香り、爽やかさと豊潤なコク、ドライな酸が特徴です。

「スパークリングにすることで飲み口がよく爽やかでスイスイいけてしまう」との参加者の言葉。うなづけます。

実は「乾物料理の会」と思って参加し、「飲み物は日本酒のみ」ということを知らずに参加してくれた「あまり日本酒は得意ではない」という女性二人も「おいしく飲みました！」と笑顔でお帰りになりました。

この日のメニューは以下

1.エビと青大豆の白ダシジュレ
2.干し筍とこんにゃくのピリ辛煮
3.仙台麩の酢の物（写真撮り忘れました）
4.湯葉のカプレーゼ
5.ひじきのフリッタータ
6.参鶏湯
7.ドライドトマトの一口おにぎり 

今回は私たちDRYandPEACEにとっても初めてのSAKEスパークリングだったことから、サーブするこちらも一口ずつ味見をさせていただきながらゆるゆると進行した会（普段はお料理を出し終わるまではアルコールは我慢しているんですけれど）。

でもしっかりDRY AND PEACEや乾物ドライカレーパンプロジェクトについても語らせていただきました。

乾物ってこんなにバリエーションがあるんだ。
こんなふうにも使えるんだ！

これからも、そんな気づきのある楽しい会を開催していきたいと思っています。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

乾物をもっと作って食べてPEACEな世界に！
DRY AND PEACE!