サカイ優佳子
Yukako Sakai
Food Activist
4月24〜26日、東京ビッグサイトにて開催されたホビークッキングフェア2014で、昨年に続き、米粉の料理教室を３日間勤めさせていただきました。
毎日4ステージ。
各回36名。
今回は「和」テイストのスイーツを２品をとのご依頼。
とにかく大変だった昨年に比べると品数も少なくステージ進行もシンプル。
以前教わったレシピが定番になりました！そんな声はやはり嬉しい
きなこ、黒ごま、よもぎの味をつけた豆乳コメティーヤ。
あんこの他に、ココナッツミルクと砂糖を米粉で固めて作ったココナッツミルク風味のライスクリームを巻いて。
もう一品は、干し杏、チョコ、小豆などを入れた米粉のケーキ。
「３年前にも受講しました」
「昨年教わったカスタードクリームは我が家の定番になりました」
「昨日来たお友だちに紹介されてきました」
こんな声をきくと、やはり嬉しくなります。
米粉をもっと使うことで田んぼを残したい
米粉を使うことは、田んぼを残すことにも繋がります。
そんな思いで、これからも米粉の活用法を提案していきたいと思います。
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