06日 9月 2014

[一期一会料理vol.3]　アジフライに卵はいらない？

以前、ある人に教えてもらってから、１、２枚のアジフライ（もちろんイワシフライでも）を作る時にはこの方法。

アジにちょっとお酒や白ワインなどをふって表面に湿り気をもたせたらパン粉をそのままふり、少し多めの油をフライパンに入れて揚げ焼き。

コツといえば、片面しっかり焼きあがるまでひっくり返さないこと。

これだけで簡単にアジフライもどきができてしまいます。

小麦粉（ウチでは米粉ですが）＋卵＋パン粉が面倒、とか、重く感じられる時、お試しください。油処理も不要。

そのくらい「面倒」と思っている時に作る方法なので、魚売り場でフライ用にすでに開いてあるアジやイワシにあった時に作る「一期一会料理」です（再現可能、ではありますが、、w）。

一期一会料理とは？

日々料理をする中のおおかたは、冷蔵庫のなかみやスーパーの特売品が何かによって決まる、名前もない、もしかしたら再現不可能な料理。そんな料理に「一期一会料理」と名前をつけてご紹介するのも何かの意味はあるかな、と、とくにレシピに起こすことなく、不定期にご紹介しています。

カテゴリ： 食, 2014年, レシピ, 2014年9月, 一期一会料理

コメントをお書きください

コメント: 1
  • #1

    石垣静見 (火曜日, 06 9月 2016 09:00)

    二人世帯・忙しい娘家族大変嬉しい料理方法です。　ありがとうございました！！