07日 10月 2014

[一期一会料理vol.10]錦糸瓜（ソウメンカボチャ）のマリネ

毎週届く野菜セットになぜか今頃錦糸ウリ（英語でSpagetti Squash、そうめんかぼちゃ、とも）。それも二週続けて届いたとなればいろいろ工夫しなければ。

熱いうちにマリネ液で
熱いうちにマリネ液で

４つくらいに包丁で切って、蒸す。あまり長く蒸すと食感が台無しになるので注意。
熱いうちにフォークなどでほぐし、白ワインビネガーをまずタラタラ〜、混ぜる。
オリーブオイル、塩、胡椒、粒マスタードで味を調える。

飛騨高山からおいしいソーセージが届いたので、その付け合わせにこれと、さっぱりコールスローを添えて。

一期一会料理とは？

日々料理をする中のおおかたは、冷蔵庫のなかみやスーパーの特売品が何かによって決まる、名前もない、もしかしたら再現不可能な料理。そんな料理に「一期一会料理」と名前をつけてご紹介するのも何かの意味はあるかな、と、とくにレシピに起こすことなく、不定期にご紹介しています。

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