サカイ優佳子
Yukako Sakai
Food Activist
10日ほど旅にでていました。
出かける前、数日やむをえぬ外食が続き、食べ終わると思っていた野菜が多少残ってしまうことが予想され、、、。
となれば、漬物をチャチャっと仕込みます。
普段の漬物作りはこんなに簡単
大根が1/3本ほど残ってしまったので、適当に切って、タッパーに入れました。
今回は醤油と黒酢、切り昆布、鷹の爪、花椒とともに。
蓋をしたらシャカシャカ振って全体に味が行き渡るようにします。
この写真の量で、醤油と黒酢は大さじ１／２強ずつくらいで大丈夫です。
私は適当〜に目分量でやってしまいますが。
旅の前など長期間留守にする時は、酢を入れて
酢には食物の保存効果があるので、今回の私のようにしばらく留守にして食べるのがだいぶ先になるなという時には、酢を入れるようにしてください。
これで、異国の地から戻ったら美味しいお漬物が待っていてくれます。
下の写真はタッパーで作った一夜漬け。
普段にもちょこちょここんな風に作っておくと、便利。
お試しくださいね。
コメントをお書きください