「『もしも』に備える食〜災害時でも、いつもの食事を〜」

を読みました。

分子調理学で有名な宮城大学の石川伸一准教授（当時）と

管理栄養士で

日本災害食学会災害食専門員の今泉マユ子さんの共著。

自身、東日本大震災で被災した石川氏は、

ことが身に沁みたことから、

非常食が日常食から乖離して考えられることの

危険性を指摘しています。

管理栄養士で、日本災害食学会災害食専門員の
今泉マユ子さんによるレシピが続きます。

災害時だからこそ、

包丁よりハサミを使おう（洗い物が少なくなる）と言った

アドバイスもちりばめながら、

乾物、乾麺、缶詰、レトルト、そして常備野菜などを

使った手軽な料理が紹介さており、実用的と感じました。

ただ、乾物についていえば、
水に30分以上浸けなければ食べられないようなものも
紹介されており、
代わりにもっと手軽に使えるものもあるなと

感じる部分はありました。

以前、山形の山間地域に住むおばあちゃまたちが、

震災のあと、避難所に常日頃作っている保存食を持ち寄って

むしろ楽しそうに日々を過ごしていたと

ある方から伺ったことがあります。

神奈川県に住むその方の息子さんは

「米がない！」と大変だったのに、と。

「非常時に美味しいアイディアを出すには、

日常の食事の中で、いろいろ試してみることがいちばんの近道」という石川氏の言葉に尽きると感じました。

＜シェアReadingの会＞

１月２６日（土） １０：００〜１２：００

まがりBOOKS＆シェアReadingの会in中山

テーマ「家庭での備蓄について考える」
横浜市緑区中山
参加費 ２，５００円（税込）

ファシリテーター　サカイ優佳子（詳細はこちらから）

＜乾物×防災＞
１月２５日（金） １１：００〜１３：００（キャンセル待ちのみ受付中）

乾物で、防災食もこんなに変わる！

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 ５、０００円（税込）

講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

２月１２日（火） １１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 ５、０００円（税込）

講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

３月７日（木）①１１：００〜１２：００ ②１４：００〜１５：００

火がなくても作れちゃう！普段も美味しい！乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも２，０００円（税込、ミニお土産つき）
講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

３月９日（土）１１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子　埼玉屋本店
参加費 ４、０００円（税込）
講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）